مرداد, 1396 3 نظرات آموزش

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو کرمانشاه: سوء تغذیه و مشکلات گوارش از تبعات استفاده از ‏نان ناسالم است. حفظ ارزش غذایی نان مستلزم وجود سبوس در آن است.‏

دکتر شهریار مستوفی گفت: نان اصلی‌ترین ‏غذای مصرفی مردم است. باتوجه به سرانه مصرف نان در کشور که در حدود 160 کیلوگرم در سال می‌باشد، تأمین سلامت نان ‏از سوی متولیان و انتخاب آن توسط مردم در سلامت جامعه نقش بسزای دارد. اقشار کم درآمد جامعه 70 تا 80٪ کالری مورد ‏نیازشان را از نان تأمین می‌کنند و با توجه به این مهم تهیه نان سالم و با کیفیت از اهمیت زیادی برخوردار است.‏

خوردن نان های سبوس دار باعث میشود احساس سیری کنید و دست از خوردن بکشید که این نوع نان ها بهترین نوع برای مصرف افراد چاق می باشد.

وی افزود: متأسفانه گاهاً مشاهده می‌گردد که در واحدهای خبازی برای ورآمدن خمیر از جوش شیرین استفاده می‌نمایند که این امر ‏می‌تواند ضمن ایجاد مشکلات گوارشی، تخمیر کاملاً انجام نشده و باعث کاهش جذب کلسیم و آهن گردد.

دکتر مستوفی خاطرنشان کرد: با کمال تأسف ما امروزه در جامعه شاهد آن هستیم که مردم تمایل به مصرف نان سفید دارند که ‏باید درآموزش های صورت گرفته این تفکر اشتباه اصلاح شود. نان سفید نوعی کربوهیدرات ساده است که زود هضم می‌باشد و ‏مصرف آن سریعاً قند خون را بالا برده و به همین دلیل برای بیمار دیابتی ویا افراد مستعد ابتلاء به این بیماری مشکلاتی را ایجاد ‏می‌کند. بیماران دیابتی باید حتماً از نان سبوس دار استفاده نمایند. نان‌های تیره ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان سفید دارند و ‏تیرگی نان دلیل بر کیفیت بهتر نان است.‏

نان سبوس دار بهترین نان برای افراد چاق می باشد.

وی با اشاره به مزایای استفاده از نان‌های تیره و سبوس دار عنوان کرد: فیبر موجود در نان سبوس دار بهترین درمان تغذیه‌ای در ‏یبوست و بیماریهای روده بزرگ از جمله سرطان روده بزرگ می‌باشد. نان سبوس دار به خاطر ایجاد سیری در فرد چاق نسبت به ‏نانهای سفید خطر کمتری در ایجاد چاقی دارد. همچنین مصرف نانهای سبوس دار کلسترول خون و چربی خون را کاهش داده و ‏از پیشرفت بیماریهای قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند.‏

دکتر مستوفی افزود: میزان بالایی از نیاز روزانه به ویتامینها و مواد معدنی، پروتئین و فیبرتوسط نان‌های سبوس دار تأمین ‏می‌شود و باعث تقویت سیستم ایمنی دفاعی بدن می‌گردد و باتوجه به وجود ویتامین ‏B2‎‏ ونیاسین در بهبود عملکرد مغز نقش ‏بسزایی دارد.‏

وی عنوان کرد: مردم بایداز مصرف نانهای سوخته به دلیل وجود ماده سمی به نام آکریل آمید خودداری نمایند و همچنین از قرار ‏دادن نان در کیسه‌های نایلونی به دلیل فرآیند بیات شدن نان و ایجاد کپک و نیز پدیده مهاجرت عوامل آسیب رسان به نان جداً ‏خودداری کنند.

دکتر مستوفی در پایان افزود: توصیه ما به مردم عزیز استفاده از نان سبوس دار است و نان سنگک دارای درصد بالاتری از ‏سبوس می‌باشد که می‌تواند در پیشگیری از ابتلاء به سوء تغذیه و مشکلات گوارشی نقش بسزایی داشته باشند.‏

سایت سفره سعی کرده است در شهر بهترین نانوایی های موجود را پیدا کند و با همکاری انها بهترین نان های سنتی را در زمان های مورد  سفارش شما به دستتان برساند.

3 نظرات
  1. آموزش آشپزی

    ممنون از وبلاگ خوبتون. به سایت ما هم حتما سر بزنید

    Reply
  2. دانلود آهنگ

    ممنون مطلب خوبی بود

    Reply
  3. مناقصات

    با تشکر از مطلب خوبتون

    Reply

ارسال نظر شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *